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Art de la Table : une scénographie de glace face au Mont-Blanc pour Kaviari
Imaginer un Art de la Table dans un tel environnement commence bien avant le dressage. Pour cette collaboration avec la Maison Kaviari, l’idée était de créer un décor capable de mettre le caviar au centre de l’expérience, sans jamais entrer en concurrence avec la force du paysage.
La glace s’est rapidement imposée comme le fil conducteur du projet : non plus simplement comme un élément décoratif, mais comme une véritable matière de scénographie.
Faire de la glace le cœur de la scénographie
Le premier parti pris a été de ne pas simplement poser des éléments de glace sur une table traditionnelle. Ici, la glace devient elle-même la table, le support et une partie du décor.
Une table de quatre mètres a ainsi été entièrement façonnée dans cette matière, accompagnée de sculptures et de porte-caviar conçus directement dans la glace.
Ce choix permettait de créer une continuité immédiate entre le produit, la scénographie et le paysage environnant. Transparente, brute et changeante selon la lumière, la glace offre également une manière singulière de présenter le caviar sans multiplier les artifices.
L’objectif était de laisser chaque matière s’exprimer : la glace, le caviar, le métal et, autour d’eux, la montagne.
Concevoir une table spectaculaire sans perdre sa fonction
Créer une pièce visuellement forte ne suffit pas. Une table reste avant tout un espace qui doit pouvoir être dressé, utilisé et compris.
Sur une structure de quatre mètres, chaque emplacement doit donc être pensé : disposition des produits, volumes, circulation du regard et équilibre entre les différentes hauteurs.
Les contenants à caviar sculptés dans la glace permettent par exemple d’intégrer directement le produit à la scénographie, plutôt que de simplement le déposer sur le décor.
Cette recherche se retrouve jusque dans le choix des objets. L’argenterie, les coupes, les chandeliers et les pièces de service viennent contraster avec la transparence de la glace, tandis que les boîtes bleu profond et or de Kaviari créent des points de repère graphiques sur une table volontairement très monochrome.
La scénographie se construit ainsi autant dans les grands volumes que dans les détails.
Mettre le produit au centre de l’Art de la Table
Lorsqu’une scénographie est imaginée pour une maison, notre travail consiste aussi à comprendre ce qui fait l’identité de son produit.
Pour Kaviari, maison spécialisée dans le caviar depuis plus de cinquante ans, le produit est lié à des notions de précision, de maturation et de maîtrise du froid.
Le décor devait donc servir cette identité plutôt que simplement l’accompagner.
La glace crée naturellement cet écrin. Les boîtes de caviar restent visibles, le produit conserve une place centrale et chaque élément de décoration vient renforcer sa présence sans la masquer.
C’est un principe essentiel dans notre manière de concevoir un Art de la Table pour une marque : partir du produit pour construire l’univers qui l’entoure, et non l’inverse.
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Quand la logistique devient partie intégrante de la création
Le résultat final ne laisse volontairement apparaître que la table et son environnement. Pourtant, une grande partie du savoir-faire nécessaire à ce type de projet se joue en amont.
Atteindre le lieu a nécessité plusieurs étapes : train, télécabine, motoneige, puis une remontée de piste à pied avec une partie du matériel et des valises.
À cela s’ajoutent des conditions de travail pouvant atteindre -9 °C, qui influencent nécessairement l’installation, la manipulation des éléments et le temps passé sur chaque étape.
Organiser un tournage en montagne signifie aussi anticiper ce qui peut être transporté, dans quel ordre, avec quels moyens et dans quelles conditions. Contrairement à une scénographie réalisée en intérieur, il n’est pas possible de simplement aller chercher un élément manquant quelques minutes avant le tournage.
Chaque détail doit donc être pensé en amont.
Ce que le résultat final ne montre pas
Une scénographie événementielle se juge souvent en quelques secondes : une table, un décor, un lieu.
Mais derrière cette image se trouvent la conception, les choix de matières, les essais, le transport, l’installation, l’adaptation au lieu et les nombreux ajustements réalisés jusqu’au dernier moment.
C’est précisément dans cette partie invisible que réside une grande part de notre métier.
Pour cet Art de la Table, la difficulté n’était pas seulement de réaliser une table en glace face au Mont-Blanc. Elle était de faire fonctionner ensemble un produit, une maison, un matériau, un paysage et des contraintes techniques fortes, jusqu’à obtenir un résultat qui paraisse finalement évident.
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Chaque Art de la Table est pensé comme une création à part entière, construite autour de l’identité d’une maison, de son produit et de l’environnement choisi. De la direction artistique à l’installation finale, ces projets sont l’occasion d’explorer de nouvelles matières et de repousser les possibilités de la scénographie culinaire.
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Le résultat final
La table de glace achevée, les sculptures, le caviar et l’ensemble de l’Art de la Table face au Mont-Blanc.
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Les coulisses du projet
Du trajet jusqu’à l’installation de la table, découvrez les différentes étapes nécessaires à la réalisation de cette création pour la Maison Kaviari.
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